Torta salata con cavolfiore e pancetta

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torta salata con cavolfiore

Torta Salata con Cavolfiore e Pancetta

Eccoci di nuovo qui. Questa è una ricetta super veloce e da gusto semplice e corposo. Ottima se avete a cena il solito scroccone o se siete da soli oppure per un aperitivo in casa.

Ovviamente, come in tutte le ricette dovrete comprare gli ingredienti, a meno che per una casuale e fortuita coincidenza non li avete già nella vostra dispensa in cucina.

INGREDIENTI  torta salata con cavolfiore

  • 1 cavolfiore di media grandezza
  • 200 gr. di pancetta affumicata
  • 200 gr. di parmigiano reggiano
  • 250 gr. di scamorza
  • 1 mozzaarella da 100 gr.
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • rosmarino
  • Pimenton de la vera (o in assenza di essa, va bene anche la paprika)
  • 1 noce di burro
  • sale q.b
  • pepe nero q.b.

Pronti?

  • per prima cosa portate ad ebollizione una pentola con acqua salata per cuocere il cavolfiore precedentemente lavato e tagliato
  • in una piccola padella wok (o semplicemente una padella antiaderente) fate scaldare la pancetta con un pizzico di pepe nero e rosmarino.

MEMO: Per qualsiasi ricetta, compresa la carbonara (dove si usa rigorosamente il guanciale!) NON bisogna aggiungere olio, ma mettere la pancetta direttamente sulla padella ancora fredda, e lasciare scaldare. In questo modo rilascerà il suo grasso e avrà un gusto migliore!

  • quando il cavolfiore sarà cotto, scolate e lasciatelo raffreddare per circa venti minuti abbondanti.
  • togliete la pancetta dalla padella non appena sarà ben abbrustolita (non bruciata!).  Nel frattempo che aspettate che il cavolfiore si raffreddi, vi consiglio di degustarmi un buon calice di vino. A meno che non abbiate problemi di fegato o siate astemi, il vino che vi consiglio di abbinare è un Oltrepò Pavese Chardonnay DOC
  • a questo punto, se avete finito di sorseggiare il vino, potete prendere un recipiente (tipo una insalatiera) e mettete il cavolfiore.
  • aggiungete il sale q.b e incorporate la pancetta
  • aggiungete una piccola noce di burro e una spolverata di rosmarino
  • mescolate per bene (non vi preoccupate se il cavolfiore si disfa).
  • aggiungete a questo punto la scamorza tagliata a fette o cubetti
  • aggiungete il parmigiano reggiano (lasciandone da parte un po’ per ricoprire alla fine) e mescolate

torta salata con cavolfiore

  • a questo punto prendete la pasta sfoglia e adagiatela sulla teglia.
  • versate il composto aiutandovi con una paletta da dolci o un cucchiaio, fate voi.
  • a questo punto spolverate con la restante parte del parmigiano
  • ricoprite con fette di mozzarella
  • aggiungete una spolverata di Pimenton de la Vera, in alternativa potete usare della paprika.

torta salata con cavolfiore

  • a questo punto riscaldate il forno a 180°torta salata con cavolfiore
  • infornate la teglia e lasciate cuocere per circa 30 minuti.
  • lasciate raffreddare un po’ prima di tagliarla.

torta salata con cavolfiore

  • Mangiate e siate felici.

 “E voi? Inviateci la vostra ricetta

Buon Appetito!

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