Orecchiette, fagioli borlotti e gamberi

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fagioli e gamberi

Orecchiette, fagioli borlotti e gamberi

Eccoci di nuovo qui. La ricetta non è una novità assoluta, infatti, un po’ di tempo fa avevo già proposto una ricetta di questo tipo, ma senza pasta.

Questa volta aggiungiamo le orecchiette! 

E pasta fu!

Ovviamente, come in tutte le ricette dovrete comprare gli ingredienti, a meno che per una casuale e fortuita coincidenza non li avete già nella vostra dispensa in cucina.

INGREDIENTI per 2 persone:   fagioli e gamberi

  • 300 gr. di orecchiette
  • 2 scatole di fagioli borlotti precotti
  • 400 gr. di gamberi freschi
  • prezzemolo
  • 1 noce di burro
  • olio evo
  • 1 cipolla di tropea
  • sale q.b
  • pepe nero q.b.
  • peperoncino

Pronti?

  • per prima cosa portate ad ebollizione una pentola con acqua salata per cuocere la pasta
  • in una padella wok (o semplicemente una padella antiaderente) scaldate un cucchiaio di olio, 1 spicchio di aglio privato dell’anima centrale
  • aggiungete un po’ di pepe nero e un pizzico di peperoncino
  • quando l’aglio è dorato aggiungete i fagioli all’interno dei barattoli e se volete spolverate con un po’ di rosmarino in polvere
  • nel frattempo, se l’acqua bolle, fate scottare velocemente i gamberi (massimo 5 minuti) e poi riponeteli in un piatto.
  • a questo punto nella stessa acqua dove sono stati cotti i gamberi potete cuocere la pasta (magari assaggiate nuovamente per correggere di sale …)
  • mescolate di tanto in tanto i fagioli
  • a questo punto spegnete il fuoco e con l’aiuto del solito minipimer e della solita ciotola (chiamasi anche bicchiere graduato) emulsionate tutti i fagioli tendendone da parte un paio da utilizzare per decorare il piatto
  • Se occorre aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere una crema un po’ più liquida (a vostro gusto)
  • terminata la cottura della pasta, scolatela ovviamente!
  • aggiungete la crema di fagioli e aggiungete i gamberi, lasciandone 3 per decorare ogni piatto alla fine
  • spolverate con un po’ di prezzemolo
  • decorate con un cucchiaio di fagioli e i 3 gamberi (ma solo se avete uno scroccone a cena o a pranzo, altrimenti potete saltare tranquillamente questo punto
  • servite
  • mangiate

Il vino che vi consiglio come abbinamento è un FALERNO DEL MASSICO DOC ROSSO. Ovviamente non dovete essere astemi o avere problemi di fegato. 

 “E voi? Inviateci la vostra ricetta

Buon Appetito!

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